咖啡風味牛肉
以下是咖啡風味牛肉的製作解說：

### 材料：
- 牛內脊肉片：300克
- 速溶咖啡粉：1湯匙
- 黃油：適量
- 蔥薑：適量
- 黃酒：2湯匙
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 澱粉：1.5湯匙
- 煉乳：1湯匙
- 胡椒粉：適量


### 步驟：
1. **準備牛肉**：
   - 將牛內脊切片，蔥薑拍一下切段。
   - 加入黃酒和2克鹽，攥一攥，攥出的汁放進牛肉片裡。
   - 加入糖和澱粉，抓勻後再放點油封上備用。
2. **製作咖啡醬汁**：
   - 準備速溶咖啡和煉乳。
   - 起鍋燒油，油溫3、4成時滑炒牛肉片，然後撈出備用。
   - 黃油入鍋，加入少許水，倒入速溶咖啡粉，徹底融化後加鹽、煉乳、澱粉，攪拌均勻。
3. **組合**：
   - 將牛肉片倒入咖啡醬汁中，翻炒均勻。
   - 最後加入黃油和糖調味，出鍋即可。
這道菜的特色在於咖啡的香氣與牛肉的鮮嫩相結合，帶來獨特的風味¹²。希望你會喜歡這道別具一格的咖啡風味牛肉！
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東山風味雞
**材料：**
- 全雞一隻（約1.5公斤）
- 醬油 3湯匙
- 米酒 2湯匙
- 糖 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 薑片 5片
- 蒜頭 5瓣（拍碎）
- 青蔥 2根（切段）
- 香菜 適量（裝飾用）
**步驟：**
1. **醃製雞肉**：將全雞洗淨，擦乾。將醬油、米酒、糖、鹽和五香粉混合均勻，塗抹在雞肉內外，並放入薑片和蒜頭。醃製至少2小時，最好過夜，讓雞肉充分入味。
2. **烤雞**：預熱烤箱至200°C。將醃製好的雞肉放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中烤約45分鐘至1小時，直到雞皮金黃酥脆，雞肉熟透。中途可以將雞肉翻面一次，並用刷子將醃料汁刷在雞肉上，保持雞肉的濕潤。
3. **裝飾與上桌**：將烤好的雞肉取出，稍微放涼後切塊。撒上切段的青蔥和香菜，即可上桌。
這道東山風味雞的特色在於使用了東山特有的香料，讓雞肉香嫩多汁，味道獨特。希望你會喜歡這個食譜
龍眼木燻豬肉
#### 材料：
- 豬排：4塊
- 龍眼木木塊：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 蒜粉：1茶匙
- 洋蔥粉：1茶匙
- 橄欖油：2湯匙
- 醬油：2湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
#### 步驟：
1. **準備豬排**：
   - 將豬排用鹽和黑胡椒均勻地抹在兩面，靜置15分鐘。
2. **製作醃料**：
   - 在一個碗中混合蒜粉、洋蔥粉、橄欖油、醬油、蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻。
3. **醃製豬排**：
   - 將豬排放入醃料中，確保每塊豬排都均勻地裹上醃料。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製至少2小時，最好過夜。
4. **準備燻烤**：
   - 將龍眼木木塊浸泡在水中約30分鐘，然後取出瀝乾。
   - 預熱燒烤架至中高溫，將龍眼木木塊放在燒烤架的一側，讓它們開始冒煙。
5. **燻烤豬排**：
   - 將醃製好的豬排從冰箱取出，稍微回溫。
   - 將豬排放在燒烤架上，遠離直接火源的地方，使用間接加熱法燻烤。
   - 蓋上燒烤架，燻烤約30-40分鐘，直到豬排內部溫度達到70°C，並且表面呈現金黃色。
6. **完成**：
   - 將燻烤好的豬排取出，靜置5分鐘後切片。  
莊園特製沙拉
#### 材料：
- **新鮮蔬菜**：
  - 羅馬生菜 1顆
  - 小番茄 10顆
  - 黃瓜 1根
  - 紅甜椒 1個
  - 紫洋蔥 1/2顆
  - 牛油果 1個
  - 胡蘿蔔 1根
#### 咖啡蜜醋醬：
- 咖啡粉 1茶匙
- 蜂蜜 2湯匙
- 橄欖油 3湯匙
- 巴薩米克醋 2湯匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
### 做法：
1. **準備蔬菜**：
   - 羅馬生菜洗淨，撕成適當大小。
   - 小番茄對半切開。
   - 黃瓜切片。
   - 紅甜椒去籽切條。
   - 紫洋蔥切薄片。
   - 牛油果去皮去核，切片。
   - 胡蘿蔔刨絲。
2. **製作咖啡蜜醋醬**：
   - 在一個小碗中，混合咖啡粉、蜂蜜、橄欖油和巴薩米克醋。
   - 加入適量的鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
3. **組合沙拉**：
   - 將所有準備好的蔬菜放入大沙拉碗中。
   - 淋上自製的咖啡蜜醋醬，輕輕拌勻即可。
這道沙拉清新可口，咖啡蜜醋醬的獨特風味會讓人耳目一新。
龍眼蜜糕點
**材料:**
- 低筋麵粉：150克
- 泡打粉：1茶匙
- 無鹽奶油：100克（室溫軟化）
- 細砂糖：100克
- 雞蛋：2顆
- 牛奶：50毫升
- 東山特級龍眼蜜：3湯匙
- 香草精：1茶匙
**步驟:**
1. **預熱烤箱**至180°C（350°F）。在蛋糕模具內抹上薄薄的一層奶油，並撒上少許麵粉防粘。
2. **混合乾料**：將低筋麵粉和泡打粉過篩，混合均勻。
3. **打發奶油和糖**：在一個大碗中，將室溫軟化的無鹽奶油和細砂糖用電動打蛋器打發至顏色變淺且蓬鬆。
4. **加入雞蛋**：逐一加入雞蛋，每加入一顆都要充分攪拌均勻。
5. **加入濕料**：加入龍眼蜜和香草精，攪拌均勻。
6. **混合乾濕料**：將過篩的麵粉混合物分次加入奶油混合物中，交替加入牛奶，用刮刀輕輕拌勻，直到沒有乾粉為止。
7. **倒入模具**：將麵糊倒入準備好的蛋糕模具中，輕輕震動模具以排出氣泡。
8. **烘烤**：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤乾淨取出。
9. **冷卻**：將蛋糕取出烤箱，放在冷卻架上冷卻10分鐘後脫模，完全冷卻後即可享用。
這款蛋糕甜而不膩，龍眼蜜的香甜味道讓人難以抗拒。希望你會喜歡這個食譜
芋頭椰奶西米露
**材料:**
- 芋頭：350克
- 椰漿：425毫升
- 西米：100克
- 水：2000毫升
- 白砂糖：80克
**步驟:**
1. **準備芋頭**：將芋頭去皮切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，約15-20分鐘。蒸熟後，取出一半的芋頭壓成泥狀，另一半保留成塊狀。
2. **煮西米**：將西米放入滾水中煮約15分鐘，直到西米變透明。煮好後，將西米撈出，放入冷水中浸泡以防止黏連。
3. **製作椰奶芋泥**：將椰漿、芋頭泥和適量的水放入鍋中，用中火煮沸，並不斷攪拌，直到混合物變得濃稠。
4. **組合甜品**：將煮好的西米和芋頭塊加入椰奶芋泥中，繼續煮幾分鐘，讓所有材料充分融合。
5. **調味**：根據個人口味加入白砂糖，攪拌均勻，煮至糖完全溶解。
6. **享用**：將芋頭椰奶西米露盛入碗中，可以熱食或冷藏後享用。
這道甜點不僅甜而不膩，還帶有濃郁的椰香和芋頭的香氣，非常適合在家中享用。希望你會喜歡這個食譜！

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